جذبه » هنر در خانه » طرز تهیه انواع کاپ کیک شکلاتی خیس و وانیلی بدون فر

طرز تهیه انواع کاپ کیک شکلاتی خیس و وانیلی بدون فر

طرز تهیه انواع کاپ کیک شکلاتی خیس و وانیلی بدون فر 

دستور پخت کاپ کیک شکلاتی خیس روش تهیه کاپ کیک وانیلی بدون فر طرز تهیه کاپ کیک بدون فر ساده و خوشمزه xvc jidi hk,hu ;h\ ;d; a;ghjd ods , ,hkdgd fn,k tv

طرز تهیه انواع کاپ کیک شکلاتی خیس و وانیلی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک بدون نیاز به فر :

تخم مرغ        یک عدد
شکر              سه قاشق  غذاخوری
وانیل             یک چهارم قاشق چایخوری
روغن             چهار قاشق غذاخوری
آرد                 چهار قاشق غذاخوری
بکینگ پودر      یک قاشق مرباخوری
پودر کاکائو       حدود یک قاشق غذاخوری
شیر               سه قاشق غذاخوری

روش تهیه  کاپ کیک بدون نیاز به فر :

تخم مرغ رو داخل ظرف ریخته و با همزن دستی (اگر نداشتین چنگال هم گزینه مناسبیه) خوب به هم میزنیم

شکر و وانیل رو به تخم مرغ اضافه کرده و مجددا خوب میزنیم

زمانی که شکر کاملا با تخم مرغ مخلوط شد روغن رو به موادمون اضافه میکنیم

آره و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و کم کم اضافه میکنیم و هم زدن رو ادامه می دیم

پودر کاکائو رو هم به ترکیبمون اضافه میکنیم (می تونیم پودر کاکائو رو با آرد مخلوط کرده و با هم به ترکیب اضافه کنیم)

در نهایت شیر رو به خمیر کیک اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا یکنواخت بشه.تو این مرحله خمیر کیک کاملا آماده هست

فنجون یا استکان مورد نظرتون رو چرب کنین و یک سوم یا نهایتا نصف ظرف رو از خمیر کیک پر کنین چون در طول پخت پف میکنه و اگر زیاد پر کرده باشین مشکل پیش میاد!!

توی یک قابلمه آب بریزین و بذارین بجوشه.بهتره قبلا ظرف هاتون رو توی قابلمه تست کرده باشین تا آب زیادی نریزین.(تقریبا تا همون نصف ارتفاع فنجون هاتون آب باشه کافیه، خیلی بیشتر نشه)
بعد از اینکه آب جوشید فنجون ها رو داخل قابلمه قرار بدین و درش رو بذارین و زیرش رو کم کنین تا آروم بجوشه.کاپ کیک ها باید به مئت پانزده دقیقه داخل قابلمه در حال جوش بمونن

بعد از پانزده دقیقه زیر گاز رو خاموش کنین و با یک دستمال در قابلمه رو ببندین (درست مثل وقتی که برنج رو میخواین دم کنین) ده دقیقه فنجان ها باید داخل قابلمه باشن

بعد از ده دقیقه کیک آماده هست.

فنجان ها رو از داخل قابلمه خارج کنین و بذارین تا سرد بشه

بعد از سرد شدن دیواره فنجان رو به آرومی به سطح میز بزنین و اون رو برعکس کنین تا کیک از داخلش خارج بشه

کیک های آماده شده رو میشه به همین شکل ساده مصرف کرد و یا اونها رو با خامه و … تزیین و سرو کنین

 

طرز تهیه انواع کاپ کیک شکلاتی خیس و وانیلی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی خیس :

شكر 2 لیوان

آرد 4/3 1 لیوان
كاكائو 4/3 لیوان
بیكینگ پودر 2/1 1 ق چ

جوش شیرین 2/1 1 ق چ

نمك 1 ق چ

تخم مرغ 2 عدد

شیر 1 لیوان

روغن مایع 2/1 لیوان

وانیل 2 ق چ

آب جوش 1 لیوان

طرز تهیه :
فر رو روی درجه 350 فارنهایت 180 سانتیگراد قرار میدیم.
خب چند مورد رو از همین الان مشخص كنم… یكی اینكه قرارمون این بود كه شما حق ندارید مواد شیرینی ها رو به میل خودتون كم و زیاد كنید. و اگه چیزیش رو تغییر دادید به هیچ عنوان حق ندارید بگید كه “این همون كیكه”! ولی واسه اینكه خیالتون راحت شه این رو میگم كه 2 لیوان شكر واسه این كیك زیاد نیست. كیكمون 4/3 لیوان پودر كاكائو داره و با همین دو لیوان شكر هم باز كیكمون یه ته مزه تلخ داره . البته بسته به درجه تلخی پودر كاكائو ممكنه شیرینیش تغییر كنه. ولی در هر صورت این كیك به هیچ عنوان شیرینیش زیاد نیست. موضوع بعدی جوش شیرینه. این كیك در نهایت یك رنگ مشكی خوشرنگ به خودش میگیره كه یك دلیلش همین جوش شیرینه. اگه شما جوش شیرینش رو با بیكینگ پودر جایگزین كنید دیگه این رنگ رو بهتون نمیده (این رو هم واسه اونایی توضیح دادم كه با جوش شیرین مشكل دارن)
آرد و شکر و بیكینگ پودر و بیكینگ سودا و نمك و كاكائو رو الك میكنیم. و بعد همه رو با هم خوب ویسك میكنیم. تمامی مواد خشك باید به طور كامل با هم مخلوط شن. اصلا اگه تونستید سه بار با هم الكشون كنید كه چه بهتر.
تخم مرغ و روغن و شیر و وانیل رو مخلوط میكنیم.
یه وقت نبینم كسی مثلا بگه : “آخ! وانیل یادم رفت!” . همیشه گفتم بازم میگم . همواره همه مواد رو قبل از شروع جلو رومون میچینیم. متن رسپی رو جلومون میذاریم و هر چی رو كه اضافه كردیم با یه خودكار یا مداد جلوش تیك میزنیم . یه نكته هم در مورد فر بگم …. هر جای كار كه اسم فر رو بردم همون لحظه فر رو روشن میكنید. چون دمای فر همیشه توی شیرینی پزی حرف اول رو میزنه (و البته باید فرتون استاندارد باشه)
مخلوط مایع كه حسابی هم زدیمش رو یكجا توی مخلوط خشك میریزیم.
و با درجه متوسط همزن به مدت 2 دقیقه خوب هم میزنیم تا مواد كاملا مخلوط شن. تا اینجای كار مخلوطمون یه كم سفته.
حالا یك لیوان آب جوش رو مستقیما از مایكروفر در میاریم و توی مخلوط میریزیم.
و هم میزنیم. دقت كنید روتون نپاشه. مخلوطی كه بدست خواهد اومد حسابی روانه.
برای سادگی كار بهتره مخلوط رو توی پارچ یا پیچر بریزیم كه ریختنش توی لاینرها ساده تر شه.
كل مواد توی دو تا پیچر جا میگیره. لاینرها رو تا 3/2 پر میكنیم.
و توی فر قرار میدیم به مدت 20 تا 25 دقیقه. یا هرموقع كه تستر تمیز بیرون بیاد. به نظر من 20 دقیقه بهتره چون كاپ كیكها مویست خواهند بود.
با این میزان 30 عدد كاپ كیك بدست خواهد اومد. معمولا كیك دو برابر پف میكنه و روش كاملا گنبدی میشه اما نگران نباشید چون بعد كه از فر بیرونش میاریم مقداری از پفش میخوابه و سطحش هم مسطح میشه. این موضوع رو واسه اونهایی گفتم كه میخوان كیك تولد درست كنن. چون مهمه كه كیكمون سطحش صاف باشه.
پس زمان پخت برای كاپ كیك 20 تا 25 دقیقه بود. برای زمانی كه قراره واسه كیك تولد مخلوط رو توی سه تا قالب بریزیم میشه 30 تا 35 دقیقه . برای یك قالب كیك بزرگ 35 تا 40 دقیقه. برای قالب حلقه ای 50 تا 55 دقیقه

 

طرز تهیه انواع کاپ کیک شکلاتی خیس و وانیلی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک وانیلی :

آرد: 1 و 1/4 پیمانه  (156 گرم)

بیکینگ پودر: 1و  1/4 قاشق چایخوری

جوش شیرین:1/2 قاشق چایخوری

نمک: 1/2 قاشق چایخوری

شکر: 3/4 پیمانه (168 گرم)

تخم مرغ: 2 عدد

روغن: 1/2 پیمانه

شیر: 1/2 پیمانه

وانیل: 1/2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه :

1- توری فر را در طبقه وسط قرار داده و فر را روی درجه180 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید.

2-آرد, بیکینگ پودر,نمک, جوش شیرین را یکبار الک کنید و کنار بگذارید.

3-در ظرف همزن, تخم مرغ را هم بزنید, بعد از یک دقیقه شکر را اضافه کنید.و دوباره یک دقیقه هم بزنید.

4- وانیل و روغن را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

5- وقتی وانیل و روغن با مواد دیگر خوب مخلوط شدند,سرعت را کم کنید. نیمی از آرد را اضافه کنید,هم بزنید, بعد نیمی از را  شیر را اضافه کنید و هم بزنید به همین ترتیب ابتدا مقداری آرد و بعد نیم  باقیمانده از شیر سپس بقیه آرد را اضافه کنید.و فقط در حد مخلوط شدن تمام مواد هم بزنید.

6- ظرف های مخصوص کاپ کیک را تا نیم یا دو سوم از مواد کیک پر کنید و به مدت 12 -15 دقیقه یا تا زمانیکه تستر شما تمیز از کیک بیرون بیاید, در فر قرار دهید.

 

طرز تهیه انواع کاپ کیک شکلاتی خیس و وانیلی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک پیتزا :

برای مایه کیک :
آرد=1 لیوان
شیرخشک نیدو=4/1 لیوان
بیکینگ پودر=1 قاشق غذاخوری
نمک=کمی
شکر=کمی
روغن ذرت یا زیتون=4/1 لیوان
ماست=2/1 لیوان
تخم مرغ=4 عدد
آب=2/1 لیوان
اورگانو=1 قاشق چایخوری

 

برای روی کاپ کیک:
سوسیس خرد شده،زیتون خرد شده،فلفل دلمه خرد شده،گوجه فرنگی خرد شده،پنیر پیتزا رنده شده
روش تهیه خمیر:
1. تخم مرغ ها در ظرفی شکسته با همزن بزنید.
2. نمک،شکر،روغن،شیرخشک نیدو،اورگانو و ماست را به مواد اضافه کرده هم بزنید.
3. آب را به مواد اضافه کرده با همزن بزنید سپس آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده،کم کم به مواد اضافه کرده هم بزنید.
4. قالب کاپ کیک را با کمی روغن چرب کرده،کمی آرد بپاشید سپس از مواد با قاشق برداشته و تا 4/3 قالب را با مواد پر کنید.
5. روی مایه ابتدا سوسیس خرد شده ریخته سپس با زیتون خرد شده،گوجه فرنگی خرد شده و فلفل دلمه ریز شده پر کنید و در آخر روی مواد پنیر پیتزا رنده شده بریزید.
6. قالب را در فری که از قبل گرم کرده اید بگذارید تا کاپ کیک ها با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزند.

نکته:

برای روی کاپ کیک را می توانید به دلخواه خود تغییر دهید.

 

اشتراک گذاری مطلب
نظر شما چیه ؟

نوشتن دیدگاه

3 − یک =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز