جذبه » هنر در خانه » طرز تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی + گوشت بوقلمون

طرز تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی + گوشت بوقلمون

طرز تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی + گوشت بوقلمون

طرز تهیه زرشک پلو با گوشت بوقلمون خوشمزه روش تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی دستور تهیه زرشک پلو با گوشت بوقلمون آموزش تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی xvc jidi cva; \g, fh ‘,aj rgrgd ‘,aj f,rgl,k

طرز تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی + گوشت بوقلمون

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی :

مواد لازم

مقدار

برنج

4پيمانه

گوشت چرخ كرده

250گرم

پياز

3عدد كوچك

خلال بادام

3قاشق سوپخوري

خلال پسته

3قاشق سوپ خوري

خلال نارنج

2قاشق غذا خوري

زرشك

3قاشق غذا خوري

كشمش

1قاشق سوپخوري

زعفران دم كرده مقداري

1استكان

ادويه نمك فلفل زردچوبه

مقدار لازم

آبليمو

1قاشق سوپخوري

گلاب

1قاشق چاي خوري

طرز تهيه :

ابتدا برنج را آب كشيده وخيس مي كنيم .

سپس گوشت را همراه پياز رنده شده و ادويه ورز مي دهيم وبعد گوشت ورز داده شده را مقدار يك بند انگشت بر داشته و قلقلي كرده و درون تابه با كمي روغن سرخ مي كنيم .

چون گوشت ها ريز هستند احتياجي به برگرداندن نيست هر از چند گاهي ماهي تابه را با دسته گرفته و جابه جا مي كنيم.

در آخر گوشت ها كه سرخ گرديد با پياز نگيني تفت مي دهيم تا پياز ها طلايي گردد .

اين مواد را لاي برنج دم مي گذاريم (گوشت وپياز سرخ شده)براي مجلسي شدن بهتر است برنجمان را زنده تر آبكش كنيم .ولابه لاي اين برنج ها گوشت وپياز طلايي را مي افزاييم.

ازطرفي پوست نارنج را خلال كرده و درونش را آب ريخته و مي گذاريم. 2 ساعت بجوشد در اين عين چند بار آب آن را خارج كرده تا تلخي آن برود درنهايت بعد از 3الي 4 بار خارج كردن اب پوست نارنج .سپس با كمي آبليمو و گلاب آن را تفت مي دهيم مي توانيم به آن شكر هم نيز اضافه كنيم مثلا يك قاشق غذا خوري (اگر طعم شيرين را مي پسندين)

در اين هنگام خلال بادام را شسته و با زرشك تفت مي دهيم.مي توانيم براي گرفتن ترشي زرشك از پياز سرخ شده استفاده كنيم.

خلال هاي پسته را هم نيز با كشمش تفت مي دهيم .

درنهايت برنج دم كشيده را در ديس كشده و لا به لايش هر يك از مواد را ريخته و رويش را با انواع خلال ها تزيين ميكنيم ،تزيين اين غذا خيلي مهم مي باشد .مقداري از برنج را زعفراني كرده و روي برنج را هم تزيين كنيد.

طرز تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی + گوشت بوقلمون

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با گوشت بوقلمون :

1-   برنج یک کیلو

2-   بوقلمون 1.5 کیلو

3-   زیره 1 تا 2 قاشق سوپخوری

4-   زرشک پاک کرده 100 گرم

5-   زعفران ساییده 1 قاشق مربا خوری

6-   روغن 150 گرم

7-   کره 100 گرم

8-   شکر 2 تا 3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

برنج را خیس می کنیم.بوقلمون را با یکی دو عدد پیاز و یکی دو پر سیر و 2 لیوان آب و یک قاشق رب گوجه فرنگی و کمی نمک می گذاریم بپزد.زرشک را می شوییم و با یک قاشق روغن تفت می دهیم شکر و زعفران را نیز به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا حل شود.برنج را آبکش می کنیم .روغن و کمی آب را در ته دیگ ریخته و برنج را کم کم در دیگ میریزیم و زیره را لابه لای آن می پاشیم و آنرا دم میکنیم.موقع سرو کردن مقداری از روی برنج را برداشته و با زرشک مخلوط کرده و روی برنج داخل دیس می دهیم.و کره را روی آن می دهیم.

اشتراک گذاری مطلب
نظر شما چیه ؟

نوشتن دیدگاه

2 × 2 =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز