جذبه » هنر در خانه » طرز تهیه مسما بادمجان و مسما پلو

طرز تهیه مسما بادمجان و مسما پلو

طرز تهیه مسما بادمجان و مسما پلو 

طرز تهیه مسما پلو ساده و خوشمزه خانگی روش تهیه مسما بادمجان دستور تهیه مسما پلو آموزش تهیه مسما بادمجان xvc jidi lslh fhnl[hk , lslh \g,

طرز تهیه مسما بادمجان و مسما پلو

مواد لازم برای تهیه مسما بادمجان برای ۴ نفر :

بادمجان قلمی : ۱۰ عدد متوسط

گوشیت بدون استخوان : نیم کیلو

گوجه فرنگی : ۴ عدد متوسط

پیاز : ۱ عدد متوسط

آب غوره : یک لیوان

غوره : نصف لیوان

زعفران دم کرده : ۱/۲ فنجان

نمک ، زردچوبه و فلفل : به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

بادمجان ها را پوست می گیریم و برای سرخ شدن بهتر آنها با نوک چاقو چند شیار روی سطح شان ایجاد می کنیم. آنها را به مدت دو ساعت در مخلوط آب و نمک می گذاریم که تلخی آنها گرفته شود، سپس آنها را خشک و در یک تابه با مقداری روغن تمام سطح آنها را سرخ می کنیم.

پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن و زردچوبه تفت می دهیم، تا سرخ شود. گوشت خرد شده را به پیاز اضافه و سرخ کرده تا رنگ آن تغییر کند، سپس حرارت را کم کرده و می گذاریم گوشت به مدت دو ساعت بپزد. در پایان دقت کنید که گوشت حداقل ۵ لیوان آب داشته باشد. تابه مناسبی انتخاب کرده تا تمام بادمجان ها طوری در آن قرار گیرند که برای همه مواد خورش جا باشد و خورش شکل و زیبایی ظاهری خودش را حفظ کند.

بادمجان ها را داخل تابه چیده و وقتی گوشت پخت ، آب گوشت را از صافی رد کرده و آب گوشت صاف شده را داخل تابه حاوی بادمجان ها می ریزیم. گوشت ها را نیز در وسط تابه قرار داده و آب غوره و همچنین غوره ها را داخل خورش می ریزیم و شعله گاز را زیاد کرده تا آب خورش جوش بیاید.

وقتی آب جوشید ، نیمی از زعفران دم کرده را روی خورش می ریزیم و در ماهیتابه را بسته و حرارت را روی شعله ملایم تنظیم کرده تا خورش جا بیفتد. در انتها ، گوجه ها را نصف کرده و در مقداری روغن سرخ می کنیم تا نرم شوند، بعد گوجه ها را روی بادمجان ها چیده و باقی زعفران را روی خورش ریخته و در تابه را دوباره می بندیم . حرارت را کمی بالا برده تا داخل تابه بخار کند و بعد از چند دقیقه نمک و فلفل خورش را اضافه کرده و خورش را در ظرف مخصوص خورشت ریخته و به همراه برنج و خوردنی های خوشمزه مثل انواع ترشی ها نوش جان می کنیم.

 

طرز تهیه مسما بادمجان و مسما پلو

مواد لازم برای تهیه مسما پلو :

  • مرغ براي هر نفر يه تكه
  • آلو قيسي براي هر نفر 2 تا 3 عدد
  • آلو سياه براي هر نفر 2 تا 3 عدد
  • پياز 2 عدد
  • شکر 2 قاشق غذاخوري
  • زردچوبه مقداري

طرز تهیه :

  1. مرغ رو با كمي آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم,و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.
  2. هر وقت كه مرغ و آلو كاملا” پخت پياز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقيقه ) غذای ما آماده است.
اشتراک گذاری مطلب
نظر شما چیه ؟

نوشتن دیدگاه

3 × دو =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز